Огурцы – самые распространенные и всеми любимые овощи. Их выращивают повсеместно. И неспроста. Ведь кроме своих вкусовых качеств, огурцы способны обеспечить организм необходимыми витаминами, макро- и микроэлементами. Огурец нашел применение в народной медицине, косметологии, диетическом питании. Несомненно, свежие овощи по своему составу ценятся больше, чем соленые. Но в зимнюю пору не помешает открыть баночку маринованных огурчиков и насладиться их вкусом.
Витаминный и минеральный состав
В огурцах содержатся витамины C, B1, B2, каротин, сахар, фолиевая кислота, натрий, хлор, железо, серебро, медь и цинк.
Ценнейшие щелочные соли замедляют процессы старения и предотвращают образование камней в желчевыводящих протоках, желчном пузыре и почках.
Семечки огурцов содержат полезные вещества и помогают снизить количество холестерина в крови.
Наличие йода способствует работе щитовидной железы.
Богатый минеральный и витаминный состав огурцов делает этот овощ незаменимым при правильном и здоровом питании.
Таблица содержания в огурцах витаминов, макро- и микроэлементов
| Витаминный состав | Количество, в 100 г. | Макро- и микроэлементы | Количество, в 100 г. |
| Витамин A | 0,06 мг | Кальций | 16 мг |
| Витамин C | 2,8 мг | Железо | 0,28 мг |
| Витамин B1 | 0,03 мг | Магний | 13 мг |
| Витамин B2 | 0,03 мг | Селен | 0,3 мкг |
| Витамин B5 | 0,259 мг | Цинк | 0,2 мг |
| Витамин B6 | 0,04 мг | Калий | 147 мг |
| Витамин B9 | 7 мкг | Марганец | 0,079 мг |
| Витамин K | 16,4 мкг | Фтор | 1,3 мкг |
| Витамин PP | 0,098 мг | Натрий | 2 мг |
Выбор огурцов
При выборе огурцов главным фактором является его внешний вид. Полезными считаются те овощи, у которых кожица равномерна окрашена, имеют темный или светло-зеленый цвет. Огурцы должны быть плотными, тяжелыми, без потертостей и темных пятен.
Интересно знать!
Огурцы бывают не только полезными, но и вредными. Это касается весенних и зимних овощей. В них содержится громадное количество нитратов! Поэтому, чтобы предотвратить негативное влияние на организм, необходимо с весенних огурцов перед употреблением в пищу срезать кожицу и отрезать кончики с обеих сторон. Именно в них скапливаются вредные вещества. Так следует поступать и с заготовленными на зиму огурцами.
Польза и целебные свойства огурцов
- Очищают кишечник и весь организм в целом. В огурцах содержится до 95% чистой воды, поэтому овощ способствует общей детоксикации организма, выводит вредные вещества. Содержащаяся вода совсем не похожа на ту, которую мы пьем ежедневно. Ее можно сравнить с дистиллированной. Огурцы имеют мочегонное свойство, поэтому они являются верными помощниками при заболеваниях почек и печени, при цистите.
- Способствуют похудению. Диетологи рекомендуют употреблять огурцы тем, кто решил сбросить лишний вес. Благодаря содержанию в овоще тартроновых кислот, нейтрализуется действие углеводов, что приводит к снижению жировой массы. Кроме этого, огурец беден на белки, соединения жиров и углеводы, поэтому есть его можно в любых количествах, не опасаясь, что это приведет к набору лишних килограммов.
- Улучшают работу и функционирование всех органов. Кальций, калий и магний, содержащиеся в огурце, оказывают благотворное влияние на организм, повышают жизненную активность и поддерживают работу органов. Клетчатка адсорбирует вредные и токсичные вещества, расщепляет их и выводит из организма естественным путем.
- Повышают иммунитет. Благодаря минеральному составу огурец оздоравливает организм и повышает устойчивость к различным заболеваниям. Употребляя домашние огурчики на протяжении сезона, можно обеспечить организм всеми важными и полезными веществами.
- Улучшение состояние десен и зубной эмали. Тут на помощь приходит огуречный сок. Его рекомендуется пить при кровоточивости десен.
Применение огурца в косметологии
Использование огурца в качестве косметического средства для ухода за лицом дает отбеливающий, омолаживающий эффект, кожа получает достаточное увлажнение, разглаживаются морщины. Поэтому не стоит покупать дорогостоящие крема и лосьоны, ведь чудодейственное средство всегда под рукой.
- Чтобы избавиться от веснушек и осветлить кожу нужно ежедневно, утром и вечером, протирать лицо соком огурцов.
- Увядающей коже поможет такая маска: смешать 1 ст. л. огуречного сока с 1 ст. л. густых сливок и добавить немного воды. Маску наносят на лицо на 20 минут, а затем ополаскивают кожу летней водой.
- Кожа будет меньше потеть, если протирать ее соком огурца.
Польза соленых огурцов
- Улучшается работа пищеварительного тракта. При переработке огурцов происходит процесс брожжения, в результате которого образуется молочная кислота, которая благоприятно действует на работу ЖКТ.
- Предотвращают возникновение раковых опухолей. В соленьях содержится много клетчатки, которая блокирует канцерогенные вещества и выводит их из организма.
Действие соленых огурцов на организм:
- улучшают аппетит;
- снижают риск инфекционных заболеваний:
- обладают легким слабительным действием;
- улучшают циркуляцию крови.
Рецепты народной медицины
Отхаркивающее средство при затяжном кашле. Следует смешать огуречный сок с медом и принимать по 2 ст. л. 3 раза в сутки.
«Скорая помощь» при ожогах. На поврежденный участок кожи в результате ожога паром или кипятком необходимо наложить компресс из натертого на терке огурца и менять через 10 минут. Компресс способствует быстрейшему заживлению ожогов. При солнечных ожогах можно втирать в кожу огуречный сок.
Отвар для очищения печени. 100 г огурцов мелко нарезать, полить кипятком. Сложить в кастрюлю, залить водой и варить на слабом огне в течение 0,5 часа. Отвар должен остыть, после чего его необходимо процедить. Принимают отвар теплым за 30 минут до завтрака, обеда и ужина, по 100 мл.
Лечение гипертонии. Натереть на мелкоячеистой терке 100 г огурцов, залить 200 мл кипятка. В течение 5 минут следует разогреть смесь на водяной бане и дать настояться 0,5 часа. Принимать нужно по 100 мл 3 раза в сутки.
Боли в желудке. Приготовить настой из трав. Смешать 1 ст. л. аптечной ромашки с 1 ст. л. тысячелистника, залить 200 мл кипяченой воды и оставить для настаивания. Перед употреблением следует смешать отвар из трав с огуречным соком в соотношении 50мл:50мл на одну порцию. Если принимать 4 раза в день, вскоре почувствуется облегчение и боль исчезнет.
Польза свежих огурцов огромна, их можно употреблять в неограниченном количестве. Что касается соленых огурцов, то тут приходится соблюдать меру. Ведь маринованные овощи имеют ряд противопоказаний, например, стоит ограничить прием при повышенной кислотности желудка, гипертонии, нарушениях в работе пищеварительной системы, при заболеваниях печени. Для того чтобы сохранить и укрепить здоровье нужно руководствоваться принципом правильного и здорового питания. Только в этом случае огурцы окажут лечебный эффект и помогут справиться со многими заболеваниями.
