Как выбрать качественный коньяк

коньк

Как выбрать качественный коньяк

Мой шеф, бывший уже, большой знаток коньяка, всегда давал один и тот же совет по выбору этого напитка: «Если не разбираешься в коньяке, лучше не дари его другим – есть большой риск выбрать коньяк дурного качества. Весьма неприятно подарить подобное уважаемому человеку, тем более, если тот прекрасно разбирается в напитке».
Шеф прав, в России среди всей алкогольной продукции именно коньяк наиболее часто фальсифицируется или, в лучшем случае, производится с ощутимыми отклонениями от классической технологии, призванными существенно понизить стоимость напитка. 

Как делаю коньяк в России 

Принято считать, что хороший российский коньяк производится из настоящего виноградного спирта. Однако зачастую спрос превышает предложение, и спирт используется не виноградный, а самый обычный, который и является основой для водки или различных настоек.

Следующий этап традиционного производства коньяка от которого зависит качество напитка – хранение сырья. Считается, что виноградный спирт необходимо хранить в бочках, изготовленных из натуральной древесины дуба, не менее двух лет. Зачастую подобный период для заводского производства приводит к банкротству простаивающего предприятия. Именно поэтому спирт не только не отстаивают, но и хранят в обычных емкостях, внутрь которых опускают мешок с дубовыми опилками. Для того, чтобы приблизить запах напитка к оригиналу, в продукцию добавляют ароматизаторы.

Готовый напиток разливают по бутылкам, к которым приклеивают этикетку «коньяк» или «настойка на коньяке».

По мнению специалистов, наиболее часто подделывают армянский коньяк. Нередко в качестве исходного сырья используется смесь низкосортных коньячных спиртов, разбавленная спиртосодержащими жидкостями.

Как отличить настоящий коньяк от подделки:

Обратите внимание на стоимость конька
Настоящий коньяк не может в среднем стоить меньше, чем 200 руб. за пол-литра. Напитки, стоящие гораздо дешевле, с большой долей вероятности изготавливаются из обычного этилата, никогда не настоянного в дубовой бочке. Информация о выдержке коньяка, как правило, указывается на лицевой этикетке (или контр-этикетке). Подозрение должен вызвать напиток, выдержанный, согласно этикетке, в течение 10-15 лет, предлагаемый по сравнительно невысокой цене. На что следует обратить внимание при покупке коньяка:

Интересно
Как выбрать правильный арбуз?

Дизайн и оформление бутылки
Фирменная этикетка и фигурное стекло позволит уберечь от подделок. Следует учитывать и форму бутылки. Чем сложнее и замысловатее сосуд, тем сильнее производитель заботится об оригинальности продукта. Согласно статистике, наиболее часто подделывают коньяк, разлитый по универсальным бутылкам. Не забывайте, что акцизная марка клеится на этикетку (ни в коем случае не наоборот).

Состав
Внимательно читайте информацию, заявленную на этикетке. Следует насторожиться, если в составе напитка заявлен ректификационный спирт или ароматизаторы – такой напиток покупать не стоит.

Колпачок от бутылки
Один из самых ярких признаков натурального коньяка – колпачок, строго зафиксированный. На коньячном заводе бутылку закупоривает автоматическая установка. В том случае, если колпачок прилегает неплотно или переворачивается, можно с большой долей вероятности предположить, что бутылка закручивалась вручную.

Переверните бутылку
Если перевернуть бутылку с драгоценной жидкостью вверх донышком, то хороший, выдержанный несколько лет коньяк легко будет отличить по одной тяжелой капле, упавшей с донышка. Подделка сразу стекает по стенкам бутылки.

Уже дома обратите внимание на аромат коньяка
Напиток, произведенный на основе технического спирта, очень легко отличить по запаху. Для этого необходимо налить коньяк в бокал и дать ему «подышать» и «раскрыться полностью». Через несколько минут подделка легко определяется по еле уловимым ноткам керосина или растворителя. Отличить настоящий коньяк от подделки поможет и запах ванили:  ароматизируют ванилью те коньяки, которые изготовлены из смеси коньячных спиртов низкого сорта с добавлением разных спиртсодержащих жидкостей.

Кстати, бренди – это второе название коньяка. Сегодня европейские производители с полным правом используют слово «коньяк» только в отношении произведенных в одноименной французской провинции напитков.

Конечно, существует множество других нюансов по определению качества коньяка, но чтобы их уловить, нужно быть знатоком.

Интересно
Какая жевательная резинка опасна для детей
Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как выбрать качественный коньяк
Внимание, вас обвешивают!