Home Как выбрать правильно Как выбрать качественную сметану

Как выбрать качественную сметану

Как выбрать качественную сметану

Как выбрать качественную сметану

Приобретая сметану, хочется, что бы этот продукт был питательным, вкусным и соответствовал всем требованиям и стандартам качества.

Так, согласно регламенту (ФЗ № 88-ФЗ ) на молочную и кисломолочную продукцию, сметана – представляет из себя продукт, произведенный по технологии сквашивания сливок, при использовании молочнокислых микроорганизмов. Массовая составляющая жира в таком продукте не должна быть ниже 9%.

После приобретения сметаны, сразу обратите внимание на ее поверхность и цвет. Поверхность должна быть с легким глянцем и белого цвета (допускается легкий кремовый оттенок).

По структуре должна быть сметана однородной, без различных комочков, вкраплений и т.п. Если перед вами субстанция какого-то нездорового оттенка, комковатая, то вы приобрели некачественный продукт, и он к употреблению не рекомендуется.

Качественный и свежий продукт имеет легкий кисломолочный вкус, белый цвет и приятный запах. Бывает так, что сметана, отвечает всем требованиям, но вот в своем составе имеет некоторое содержание воды. Перед вами не испортившийся продукт, а продукт с нарушенной или несовершенной технологией производства, или, возможно, изготовленных с использованием сухих сливок.

Сметана может быть изготовлена из нормализованных, рекомбинированных или восстановленных сливок. Необходимо внимательно изучать упаковку. Ведь, если сметана, изготовлена из нормализованных сливок, то это не страшно, даже хорошо, а вот если из восстановленных или рекомбинированных, то тут нужно быть осторожными. Это значит, что сливки сначала обезвожили (получили сухое вещество), а затем снова разбавили. Вреда нет никого, но вот и пользы тоже.

Дальше, изучая состав продукта, необходимо искать надпись …с использованием закваски…. Эта надпись, делает сметану насыщенной живыми культурами, которые дают только пользу нашему организму. Непременным условием качественного продукта, является как наличие ГОСТа Р 52092-2003, так и название Сметана. Если выполнено по ТУ и называется Сметанка вкусная Сметан Сметаныч, то от покупки такого продукта лучше отказаться. Вреда, может он и не причинит, но и полезных веществ вы в нем не найдете.

А сметана из вашего холодильника прошла проверку? Какая сметана нравится вам больше всего?

Вас может заинтересовать

Leave a Comment